クラフトビールの世界へようこそ！初心者のための学びガイド

近年、日本でも急速に人気を集めているクラフトビール。
スーパーやコンビニでも見かけるようになり、専門店も増えてきました。しかし、「種類が多すぎて何を選べばいいかわからない」「難しそう…」と感じている方も多いのではないでしょうか？
この記事では、クラフトビールの基礎から楽しみ方まで、初心者の方にもわかりやすく解説していきます。

クラフトビールとは？

クラフトビールとは、小規模な醸造所で、伝統的な製法と創造性を活かして造られるビールのことです。
大手メーカーの画一的な味わいとは異なり、醸造家の個性や地域性が反映された、多様で豊かな味わいが特徴です。

クラフトビールと一般的なビールの違い

製造規模

• クラフトビール：年間生産量が比較的少量
• 一般的なビール：大規模工場での大量生産

原材料

• クラフトビール：厳選された原料を使用、様々な種類のホップや麦芽を活用
• 一般的なビール：コストを考慮した原料選定、比較的シンプルな原料構成

味わいの特徴

• クラフトビール：個性的で多様な味わい、醸造家の創意工夫が活きている
• 一般的なビール：安定した品質、多くの人に受け入れられる標準的な味わい

主要なクラフトビールのスタイル

ラガー系

最も無理なく、日本人の感性に合うスタイルです。

ピルスナー

• 特徴：クリアでキレのある味わい、爽やかなホップの香り
• アルコール度数：4-5%
• おすすめのシーン：食事全般と合わせやすい、どのフきを潤したいとき

ウィンナーラガー

• 特徴：赤銅色で、やや濃いめの味わい、モルトの憧れが特徴
• アルコール度数：4.5-5.5%
• おすすめのシーン：秋冬の季節に、軽い食事とともに

ドルトムンダー

おすすめのシーン：食事の前後に、または軽いおつまみとともにペールエール系

• 特徴：黄金色で、しっかりとしたボディと軽い後味
• アルコール度数：5-6%
• 初心者の方におすすめの入門スタイルです。

ペールエール系

初心者の方におすすめの入門スタイルです。

ペールエール

• 特徴：バランスの取れた苦味とモルトの甘み
• アルコール度数：4-6%
• おすすめの場面：食事と一緒に、または気軽な飲み始めに

IPA（インディア・ペールエール）

• 特徴：しっかりとしたホップの苦味と香り
• アルコール度数：6-7%
• おすすめの場面：ホップの香りを楽しみたいとき、味わいの探究に

小麦のビール

フルーティーで飲みやすい特徴があります。

ヴァイツェン

• 特徴：バナナやクローブを思わせる香り、爽やかな口当たり
• アルコール度数：4.5-5.5%
• おすすめの場面：暑い日の喉潤しに、軽い食事と共に

ベルジャンホワイト

• 特徴：柑橘系の爽やかさとスパイシーさ
• アルコール度数：4-5%
• おすすめの場面：アペリティフとして、または暑い季節に

濃色ビール

じっくりと味わいたい方におすすめです。

スタウト

• 特徴：コーヒーやチョコレートを思わせる深い味わい
• アルコール度数：4-8%
• おすすめの場面：デザートと一緒に、または夜の締めくくりに

ポーター

• 特徴：ローストした麦芽の香ばしさ
• アルコール度数：5-6%
• おすすめの場面：肉料理と一緒に、または寒い季節に

クラフトビールの楽しみ方

1. 適切な温度

• ペールエール系：7-10℃
• 小麦ビール：6-8℃
• 濃色ビール：10-13℃

温度が高すぎると雑味が出やすく、低すぎると香りや味わいが感じにくくなります。

2. グラスの選び方

• ピルスナーグラス：すっきりした味わいのビール向け
• チューリップグラス：香りを楽しむビール向け
• ジョッキ：泡持ちを重視する場合に

3. 注ぎ方のコツ

1. グラスを45度に傾ける
2. ゆっくりと注ぎ始める
3. グラスが半分程度になったら徐々に起こす
4. 最後に泡を立てる

初心者におすすめのクラフトビール5選

よなよなエール（ヤッホーブルーイング）

• スタイル：ペールエール
• 特徴：バランスの取れた味わいで初心者でも飲みやすい
• 入手のしやすさ：スーパーでも購入可能

水曜日のネコ（ヤッホーブルーイング）

• スタイル：ベルジャンホワイト
• 特徴：柑橘系の爽やかな香りと飲みやすさ
• 入手のしやすさ：一般的な酒屋でも購入可能

インドの青鬼（ヤッホーブルーイング）

• スタイル：IPA
• 特徴：しっかりとしたホップの味わいを体験できる
• 入手のしやすさ：スーパーでも購入可能

長浜IPA Special（長濱浪漫ビール）

• スタイル：IPA
• 特徴：甘いコクが広がった後、すぐに鮮烈な苦味が襲う体験ができる
• 入手のしやすさ：クラフトビール専門店や量販店で購入可能

スプリングバレー 豊潤<496>（キリンビール）

• スタイル：IPL （インディアペールラガー）
• 特徴：甘い香りと芳醇なコクと甘味が特徴、後味は苦味と酸味を感じるが爽やか
• 入手のしやすさ：クラフトビール専門店や量販店、コンビニ等で購入可能

クラフトビールを楽しむためのヒント

1. テイスティングの基本

1. 見た目をチェック：色合い、透明度、泡の質
2. 香りを楽しむ：どんな香りがするか考えながら
3. 味わいを確認：最初の印象、中盤、後味の変化を意識

2. 食事とのペアリング

• ペールエール：和食、軽い肉料理
• IPA：スパイシーな料理、チーズ
• スタウト：チョコレートデザート、濃い味の肉料理
• ヴァイツェン：サラダ、シーフード
• ポーター：燻製料理、濃厚なデザート

3. 保存方法

• 常に冷蔵保存
• 直射日光を避ける
• 立てて保管
• 開封後はなるべく早く飲み切る

クラフトビールを探求するために

1. 情報収集

• クラフトビール専門店での試飲
• ビアフェスティバルへの参加
• SNSでの情報収集（#クラフトビール など）
• ビール専門書やウェブサイトの活用

2. 記録をつける

• 飲んだビールの銘柄
• 味わいの印象
• 好みの度合い
• 合わせた料理との相性

3. コミュニティへの参加

• クラフトビールイベントへの参加
• SNSでの情報交換
• 地域のビール愛好家グループへの参加

まとめ

クラフトビールの世界は、最初は複雑に感じるかもしれません。しかし、基本的な知識を身につけ、少しずつ試していくことで、その奥深さと楽しさを発見することができます。この記事で紹介した入門知識を参考に、ぜひあなたも好みのクラフトビールを見つけてみてください。

また、クラフトビールは単なる「お酒」ではなく、その土地の文化や醸造家の想いが詰まった「作品」でもあります。それぞれのビールに込められたストーリーを知ることで、さらに深い味わいと楽しみを見出すことができるでしょう。